De beschte routen Wäin mat engem Couscous

D'Kunst vum Zesummestellen vu Platen a Wäiner ass eng kulinaresch Traditioun, déi d'Geschmaach vun engem Plat verstäerkt, andeems se mat de Geschmaacher vun engem sorgfälteg ausgewielten Wäin kombinéiert gëtt. De Couscous, e symbolesche Plat vun der Maghreb-Kichen, ass bekannt fir seng Räichtum an Aromen an seng aromatesch Gewierzer. Et ass dofir essentiel, e Wäin ze wielen, deen dës Aromen komplettéiert an equilibréiert, ouni se ze dominéieren.

D'Rotschléi vum Martin

Fir e Couscous ginn d'fruichteg a mëssgëschte Roude Wäiner dacks recommandéiert. Dës Wäiner, mat hirer Fleegkeet an hirer equilibréierter Säure, harmoniséieren perfekt mat der Diversitéit vun de Goûten vum Couscous. E liichte bis mëssgëschte Roude Wäin, wéi e Côtes du Rhône oder e Wäin aus der Vallée du Rhône wéi den millésime 2018 vun eisem Domaine, kann eng exzellent Wahl sinn. Dës Wäiner sinn bekannt fir hir spicy Noten déi d'Gewierzer vum Couscous ergänzen kënnen ouni se ze iwwerwältegen.

Il ass och méiglech, sech op rosé Wäiner ze konzentréieren, déi eng Frëschheet an eng Komplexitéit bidden, déi d'Herausfuerderung vun de Gewierzer vum Couscous erhéicht.

 

Fir ze konkludéieren


D'Zesummenaarbecht tëscht Platen a Wäiner fir e Couscous hänkt vun e puer Faktoren of: d'spezifesch Rezept, déi gewielt gouf, d'perséinlech Preferenzen, de Kontext vun der Degustatioun.

En allgemeng, ass e fruchtigen a mëttelstäerken routen Wäin oder e räiche a déif rosé Wäin eng sécher Wahl, déi d'komplexe a lécker Aromen vun dësem traditionelle Plat ervirhiewen.

L'wichtegste ass e Gleichgewiicht ze fannen, dat et all Element erlaabt ze stralen ouni d'anderer ze dominéieren, an esou eng harmonesch a mémorable gastronomesch Erfahrung ze schafen.

 

D'traditionell Rezept vum Couscous empfoh vun Terra 6840 : 

 

Dir wäert brauchen: 

  • 1 kg vun Mëll vun Hartweizen Mëddeg
  • 800 g vun Lammshëll geschnidde an Stécker
  • 4 Hueschthëlt
  • 500 g Merguez
  • 3 Zucchini an Stécker geschnidden
  • 3 Karotten an Ronn geschnidden
  • 2 Rüeblcher an Éckchen geschnidden
  • 1 zergelchen Zwiebel
  • 1 Schachtel Kichererbsen ofgesuergt
  • 2 Löffel Tomatensauce
  • 1 Bouquet vu frëscher Koriander gehackt
  • Quelques Zweige Sellerie
  • Gewierzer: 1 Téiläffel Kumin oder Kurkuma, 1 Téiläffel gemuelte Koriander, 1 Téiläffel Ras el Hanout, 1 Prise Safran
  • Sel a Peffer no Goût
  • Huile d'olive

 

D'Traditionell Couscous Rezept : 

 

1. Fänkt un d'Grieß no den Instruktiounen op der Packung ze preparéieren, allgemeng andeems Dir et mat salzeg Waasser befeucht an et dann opbléie loosst ier Dir et mat der Gabel schafft fir et luftig a liicht ze maachen.


2. An enger grousser Kasseroll, bréngt d'Zwiebel, déi an d'Scheiwen geschnidden ass, an e bësse Olivenueleg bis se transparent ass. Füügt d'Stécker vum Lamm an Huescht derbäi an doriwwer brongt se vun allen Säiten.


3. Füügt d'Gewierzer, d'Tomatenpaste, an d'Zellerstäng an. Deckt et mat Waasser a loosst et fir ongeféier 1 Stonn kachen.


4. Füügt d'Geméis an d'Kichererbsen derbäi, an setzt d'Kachzäit weider bis alles mëll ass, ongeféier 30 Minutten méi.


5. An enger anerer Bratpfanne, brächt d'Merguez bis se gutt gekacht sinn.


6. Fir ze déngen, plazéiert d'Grieß an engem grousse Plack, setzt d'Fleesch an d'Geméis drun, an dekoréiert mat de Merguez. Gëss alles mat der Kachbrühe an streut frësche Koriander dréib.

 

Dëse traditionelle Couscous ass e gemittleche Plat, deen een an der Famill oder mat Frënn deele kann. Et ass de Reflex vun enger räicher Kultur an engem Savoir-faire, dat vu Generatioun zu Generatioun weiderginn gëtt. Zéckt net, et mat eppes ze begleeden vunun gudde Côtes du Rhône !