De beschte wäisse Wäin fir Äre Rëndfleesch bourguignon ze begleeden.
Boeuf bourguignon ass en ikonesche Plat aus der franséischer Kichen, räich a flavorful, traditionell assoziéiert mat robuste roude Wäiner. Wéi och ëmmer, fir déi déi eng aner Iesserfahrung sichen, wäiss Wäiner, besonnesch déi aus der Côtes du Rhône Regioun, bidden eng elegant an erfrëschend Alternativ.
An dësem Artikel wäerte mir entdecken firwat e wäisse Wäin eng ideal Wiel ka sinn fir mat Ärem Rëndfleesch Bourguignon ze kombinéieren a wéi et d'Aromen vun dësem klassesche Geriicht verbessert.
Firwat e wäisse Wäin fir Boeuf Bourguignon wielen?
Erstaunlech Kontrast a Balance vu Goûten
Wäiss Wäiner aus der Côtes du Rhône, wéi déi aus de Drauwe Sorten Viognier, Roussanne a Marsanne, si bekannt fir hir floral a fruuchteg Aromen. Dës aromatesch Charakteristiken kënnen en interessante Kontrast mat den déifen, robusten Aromen vu Rëndfleesch Bourguignon kreéieren. Wärend de roude Wäin, deen traditionell fir dësen Plat benotzt gëtt, de Räichtum vum Fleesch ënnersträicht, bäidréit e burgundesche wäisse Wäin eng Notiz vu Frëschheet an Eleganz, balanséiert d'Aromen an bitt eng nei Geschmaachdimensioun.
Komplex aromatesch Palette
Déi wäiss Wäiner vun der Côtes du Rhône ënnerscheede sech duerch hir aromatesch Komplexitéit. Viognier, zum Beispill, bréngt Notize vu Peach, Aprikos a wäiss Blummen, während Roussanne a Marsanne Aromen vun Hunneg, Nëss a gedréchent Friichten addéieren. Dës aromatesch Nuancen passen perfekt mat der Rëndfleesch bourguignon Marinade a Zooss, beräichert d'kulinaresch Erfahrung an erlaben de Goûten vum Fleesch sech voll z'entwéckelen.
Traditioun Revisited: White Wine Marinade
Eng delikat an iwwerraschend Variatioun
Traditionell gëtt Rëndfleesch Bourguignon a roude Wäin marinéiert, awer mat engem wäisse Wäin kann eng delikat an iwwerraschend Variatioun bidden. D'Marinade vu wäisse Wäin hëlleft d'Aromen ze konzentréieren, während d'Fleesch eng mëll a sukkulent Textur gëtt. Andeems Dir e burgundesche wäisse Wäin an d'Marinade integréiert, kritt Dir e Plat, deen seng Déift behält an dobäi zousätzlech Liichtegkeet a Komplexitéit bäidréit.
Wäiss Wäin Virschléi fir Marinade
Fir eng erfollegräich Marinade wielt e Qualitéitswäisswäin aus der Côtes du Rhône. Viognier-baséiert Wäiner si besonnesch recommandéiert fir hiren aromatesche Räichtum an d'Fäegkeet fir de robuste Goût vum Plat z'erhalen. Roussanne a Marsanne, mat hire komplexe Goûten a Struktur, sinn och excellent Choixe fir eng wäiss Wäin Marinad.
Service a Liewensmëttel-Wäin Pairing
Degustatioun a Presentatioun
D'Rëndfleesch Bourguignon mat engem Côtes du Rhône wäisse Wäin zerwéieren kann en traditionellt Iessen an eng eenzegaarteg kulinaresch Erfahrung transforméieren. Fir dës Koppel voll ze schätzen, servéiert de Wäin liicht gekillt, ongeféier 10-12°C, fir all seng Frëschheet an Aromen ze erhalen. Presentéiert de Plat mat enger einfacher Garnéierung, wéi zum Beispill saisonal Geméis oder nei Gromperen, fir datt de Goût vum wäisse Wäin a vum Beef Bourguignon blénke léisst.
Aner Platen fir mat Bourgogne Wäisswäin ze kombinéieren
Nieft Rëndfleesch bourguignon, burgundesch wäiss Wäiner aus der Côtes du Rhône och gutt mat anere wäiss Fleesch, Gefligel oder Fësch Platen an Zooss. Hir aromatesch Komplexitéit a Frëschheet maachen se ideal Begleeder fir eng Vielfalt vu Platen, déi Flexibilitéit an Diversitéit an Ären Iessen a Wäinpaarungen ubidden.
Martin seng Rotschléi
Rëndfleesch bourguignon am wäisse Wäin ass eng lecker Twist op de klassesche Rëndfleesch bourguignon.
Fir Rëndfleesch Bourguignon ze verbesseren, wäiss Wäin ass eng lecker Variatioun. E wäisse Wäin, elegant a komplex, wéi e wäisse Côtes du Rhône wéi eis Esprit blanc 2022 , kann d'Tiefe vum Plat wierklech vergréisseren..
Dëse Wäin aus eisem Terroir ass ideal well et elegant Notize vu wäiss Uebst a Gewierzer (Kumin, Kurkuma) huet. Dës schaarf Noten passen perfekt mat dem Geriicht, enthalen och dës Zutaten.
Et ass och méiglech op Viognier Drauwezorten ze wenden, déi Wäiner ginn, déi aromatesch Räichtum a Frëschheet kombinéieren, e gudde Choix fir d'Ronnheet vum Rëndfleesch Bourgogne ze entgéintwierken.
D'Rezept fir Rëndfleesch Bourguignon mat Wäisswäin vum Terra 6840:
Dir braucht:
- 650 g Schacht
- 2 Zwiebel
- 2 Knuewelek
- 2 Karotten
- 300 g Knäppchen Champignonen
- 300 g gefëmmt Broscht
- 3 EL Miel
- 50 cl wäisse Wäin
- Bucht Blat an Thymian
- 1 Knuewelek
- Salz, Peffer
D'Rezept
1. Virbereedung
- 650 g Chuck a grousse Stécker schneiden.
- Zwee Zwiebelen an zwee Knuewelekszéiwen grof schneiden, passt op, wann néideg, de Knuewelkeim ewechzehuelen.
- Zwou Muerten an hallef Réng schielen a schneiden a 300 g Knäppelpilzen botzen, d'Stämm erofhuelen an se a sechs oder aacht Stécker ofhängeg vun hirer Gréisst schneiden.
2. Kachen
- Braun de Chuck an enger Kasserol mat Olivenueleg
- 300 g gefëmmt Broscht an Speck geschnidden, Champignonen, Zwiebelen, Muerten a Knuewel.
- Dräi Esslöffel Miel sprëtzen, gutt vermëschen, dann 50 cl Wäisswäin schëdden.
- Dräi Lorbeerblieder an dräi Brëller frësch Thymian derbäi. Bréngt e Kachen, iwwerdeckt a simmer iwwer niddereg Hëtzt fir 2 Stonnen, heiansdo réieren.
- Saison mat Salz a Peffer fir ze schmaachen ier Dir waarm servéiert.
Dëse Plat ass bekannt fir den nächsten Dag nach besser ze erhëtzen.
Wann Dir oder Är Gäscht den traditionelle Roude Wäin genéisst fir Äre Rëndfleesch bourguignon ze begleeden, preparéiere mir Iech en zukünfteg Artikel mat Rotschléi fir Rëndsbourguignon mat roude Wäin ze preparéieren!