Côtes-du-Rhône: Déi 4 Geheimnisser fir e gudde roude Wäin ze produzéieren

1. Auswiel vun Drauwe Varietéiten a Klima

D'Land vum Rhône-Dall bitt eng grouss Varietéit vu Rebe, déi Drauwesorten mat engem staarken an eenzegaartege Charakter ubidden, fir déi de Côtes-du-Rhône AOC bekannt ass. Ënnert dësen Drauwesorten fanne mir Grenache, Syrah a Mourvèdre, déi dacks d'Mëschung vu senge roude Wäiner dominéieren.

Dat éischt Geheimnis vun der gudder Routwäinproduktioun läit an der virsiichteger Auswiel vu sengen Drauwesorten . D'Rebe profitéiere vun engem Mëttelmierklima mat waarme Summeren a mëlle Wanteren, ideal fir d'Reifung vun den Drauwe. Déi ofwiesslungsräich Geographie vum Rhône-Dall gëtt den Drauwe ënnerscheedlech aromatesch Nuancen. De Produzent huet perfekt Kenntnisser vun dësen Zorten, hie wäert déi bescht Mëschung wielen fir Komplexitéit an Déift a sengem Vintage ze bréngen.

2. Erhaalung vun Uebst a Ernte

Manuell Ernte ass eng Vorfahrenpraxis déi et erlaabt datt déi bescht Drauwe gewielt ginn, wärend d'Integritéit vun der Fruucht bewahrt gëtt an de Schued miniméiert deen Aromen an Aromen änneren kann . Dës Erntemethod erlaabt och d'Drauwe am Wéngert zortéiert ze ginn, sou datt nëmmen déi gesondst, reift Uebst an der Wäibau benotzt gëtt.

Eemol d'Ernte ginn d'Drauwe virsiichteg an de Keller transportéiert fir all fréi Oxidatioun ze vermeiden, déi d'Frëschheet vum Wäin kompromittéiere kann. Manuell Veraarbechtung geet weider: d'Drauwe ginn ofgeschnidden, zerquetscht (d'Drauwe zerbriechen fir de Must ze extrahieren) delikat fir de Jus ze extrahieren, wärend déi essentiell phenolesch Verbindungen behalen, déi zu der Struktur an der Komplexitéit vum Wäin bäidroen.

3.Wäin Alterung

Dat drëtt grousst Geheimnis vun engem gudde Wäin fënnt een am Niveau vun der Suergfalt am Wënzerprozess . All Schrëtt ass wesentlech fir d'Qualitéit an d'Ënnerscheedung vun all Côtes-du-Rhône Vintage.

No der manueller Ernte mussen d'Drauwe bei enger moderéierter Temperatur (tëscht 25° an 30°) fermentéieren. D'Fermentatioun muss suergfälteg kontrolléiert ginn fir en optimalen Ausdrock vun Aromen a gutt Extraktioun vun Tannine ze garantéieren, wat déi schéin rout Faarf vun der Côtes-du-Rhône gëtt. Duerno kënnt d'Alterungsstadium, dacks an Eichenfässer duerchgefouert. Dëst ass eng entscheedend Etapp wou de Wäin seng Komplexitéit an Nuancen entwéckelt.

Dëse Prozess kann an der Dauer variéieren, awer et gëtt ëmmer mat besonnescher Opmierksamkeet duerchgefouert fir den optimalen Ausdrock vum Wäin ze garantéieren.

Endlech, Respekt fir AOC Traditiounen a Reglementer garantéiert datt all Fläsch d'Authentizitéit an Charakter vun Côtes-du-Rhône reflektéiert.

4. Behandlungen a Respekt fir dat natierlecht Ëmfeld

D'Produktioun vum Côtes-du-Rhône roude Wäin ass Deel vun enger ëmweltfrëndlecher Approche, déi natierlech Behandlungen an d'Erhaalung vu Ressourcen favoriséiert. Biolandwirtschaft representéiert ongeféier 20% vun der Produktioun am AOC Côtes-du-Rhône am Joer 2023.

E gudde roude Wäin gëtt duerch déi natierlech Rengheet vu sengen Drauwe a senger Ëmwelt ausgedréckt. Déi minimal Notzung vu phytosanitäre Produkter, d'Erhale vun der Biodiversitéit an déi gutt natierlech Erhaalung vum Buedem hunn e groussen Impakt op all Vintage. Dëse Respekt fir d'Ëmwelt liwwert d'Ingredienten an den ënnerschiddleche Goût vun all Vintage, deem säin Aroma, Inhalt a Kraaft jäerlech variéieren, ofhängeg vun Temperaturen a Wieder.

Am-Déift Kenntnisser vun Komplott an Drauwejus Zorten erlaabt Produzenten Wäiner ze schafen, datt d'Authentizitéit an Respekt vun der Côtes du Rhône terroirs reflektéieren. Dës kollektiv Efforte droen zur tugendlecher a verantwortungsvoller Wäibau bäi, déi d'Qualitéit an d'Integritéit vun de roude Wäiner vun der Côtes du Rhône garantéieren.

Conclusioun

D'Qualitéit vun engem Wäin spigelt sech an der Virsiichtegkeet an der Suergfalt a senger natierlecher Behandlung, sengem Wënzerprozess an dem Respekt vun den handwierklechen Traditioune vun der Rief. E gudde Côtes-du-Rhône Rout ass equilibréiert, mat Déift a Komplexitéit, entstinn aus der Auswiel vun Drauwevarianten an de Methoden, déi benotzt gi fir se ze vinifizéieren.

Op der Immobilie Les Esprits Sains praktizéieren mir eng Wënzermethod no der Biodynamik, a sinn am Moment an der organescher Ëmstellung. Mir verfollegen d'Côtes-du-Rhône AOC Spezifikatioune, a setzen eis Leidenschaft an Know-how fir Iech dat Bescht vu Côtes-du-Rhône ze bidden.

Dir fannt eis Produktioun vu Côtes-du-Rhône rout an eisem Online-Shop , oder firwat entdecken net eis Immobilie direkt während enger Degustatioun?