De beschte wäisse Wäin mat engem Couscous

De Couscous, dësen emblematesche Plat räich an Gewierzer, Geméis a Proteinen, fënnt eng ideal Begleedung an de wäisse Wäiner aus der Rhône-Vallée. Tatsächlech heben dës Wäiner sech duerch hir räich aromatesch Palette an hir gutt definéiert Struktur eraus, fäeg perfekt mat der Komplexitéit vun de Geschmaach vum Couscous ze harmoniséieren. Andeems Dir de meeschte wäisse Wäin fir Couscous, kann een net nëmmen d'gewëss Geschmaach vum Plat equilibréieren, mee och eng Touch Frëschheet, Komplexitéit oder souguer zousätzlech Räichheet derbäi bréngen. Jidderee Wäinwiel aus der Rhône-Tal kann also Är kulinaresch Erfahrung vum Couscous transforméieren, andeems et seng Geschmaach op subtil a effektiv Manéier komplettéiert.

D'Rotschléi vum Martin

Fir e Couscous ze verfeineren, wielt de beschte wäisse Wäin fir de Couscous ze begleet est essentiel. D'Wäin wäiss aus der Rhône-Tal, mat hirer Diversitéit an hirer aromatescher Räichheet, si besonnesch passend fir dëst Plack. Eng wäiss Wäin, elegant an komplex, wéi eng Côtes du Rhône wäiss wéi notre Esprit wäiss 2022, kann wierklech d'Gewierzer vum Couscous vergréisseren.

Dëse Wäin, deen aus eisem Terroir kënnt, ass ideal well hien elegant Noten vu wäisse Friichten an Gewierzer (Kumin, Curcuma) huet. Dës Gewierznoten passen perfekt zum Plack, deen och dës Zutaten enthält.

Et et ass och méiglech, sech op Viognier-Trauben ze konzentréieren, déi Wäin produzéieren, déi aromatesch Räichheet an Frëschheet verbannen, eng gutt Wiel fir d'Räichheet vum Couscous ze kompenséieren.

Fir ze konkludéieren

De perfekte wäisse Wäin fir e Couscous ass net einfach ze fannen, hien muss genuch komplex sinn fir mat den Aromen vun Gewierzer vun engem Couscous ze equilibréieren, während hien eng genuch Frëschheet behält fir mat der Räichhalt vum Plat ze kompenséieren. Le wäisse Wäin 2022 du Domaine Terra, entsprécht perfekt dësem Cahier des Charges!

Dir kënnt et op eiser e-boutique dës Zäit, d'Liwwerung ass gratis!

Die Rezept vum Couscous mat Fësch recommandéiert vun Terra 6840 : 

Dir wäert brauchen: 

  • 500g Semoule
  • 1 wäiss Fësch Typ "Mullet mat grousser Kapp"
  • 100g vu kachene Kichererbsen
  • 4 rout Paprika
  • 4 frësch Tomaten
  • 6 Zwiebel
  • 1/2 Löffel Tomatensauce
  • 1 Zehe Knuewelek
  • Epicerien : 1 Prise vum Kümmel, vum Safran.
  • Salz, Peffer


Fir d'Marinade : 

  • 1 Zehe Knuewelech
  • de Olivenueleg
  • Epicerien : 1 Pincée vum Kümmel, vum Safran
  • Salz, Peffer

D'Rezept fir Couscous mat Fësch

 

  1. Virbereedung vun der Semoule :

    • Dans engem Plack, vermëscht d'Grieß mat Olivenueleg an Salz.
    • Befeucht Iech Är Hänn an verteilt lues a lues Waasser iwwer d'Griess, andeems Dir d'Operatioun widderhëlt bis d'Griess déck gëtt.

  2. Kachung vun der Semoul :

    • Fëllt d'Wasser an bréngt d'Mëll vum Couscoussier zum Kachen.
    • Une fois d'Wasser kachend ass, plazéiert d'Grieß am oberen Kuerf an loosst et 30 Minutten dampfen.

  3. Virbereedung vum Fësch :

    • Coupe de Fësch an véier Scheiwen.
    • Éplueren a hacken d'Knuewelek.
    • An engem Plack, kombinéiert de Fësch mat gehacktem Knuewelek, Salz, Peffer, Safran, Kumin an e bësse Olivenueleg. Loosst et 10 Minutten marinéieren.

  4. Virbereedung vun der Sauce :

    • Éplécht sechs Zwiebel, hackt véier dovun an schneit déi zwee aner an Écker.
    • An enger Bratpfanne, bréngt d'gehackte Zwiebel an Ueleg bis se goldeng sinn.
    • Mëxen Tomaten mat Tomatensauce a gi den Mëschung iwwer d'Zwiebel. Loosst et 2-3 Minutten zréckkommen.
    • Füügt 2 Liter Waasser, Kümmel, Safran, de verbleiwen gehackte Knuewelek, Salz a Peffer derbäi. Loosst et 10 Minutten kachen.

  5. Kachen vun de Zutaten :

    • Füügt an d'Sauce de mariné Fësch, d'Zwiebelstécker, d'Peffer an d'Schnëss, d'Kichererbsen an d'Rosinen derbäi.
    • Continuez d'Kachung während 10 Minutten zousätzlech.
    • Nehmt de gekachten Fësch aus der Sauce a reservéiert d'Raisins a d'Kichererbsen separat.

  6. Fäerdegstellung an Dresser :

    • Bëscht d'Grieß mat der verbleiwen Sauce an zréck op niddereg Hëtzt.
    • Mënscht fir ongeféier 5 Minutten, bis d'Griess all d'Juice absorbéiert huet.
    • Disposez de Couscous an engem Servierplang an déngt mat engem wäisse Wäin vum Domaine Terra.

 

Nëmmen vergiess net, datt d'Wiel vum Wäin och vum Typ vum Couscous ofhänkt, deen Dir preparéiert, besonnesch iwwer d'Wiel vun de Proteinen (Lämm, Rëndfleeschbäll, Merguez, Fësch, Krustacéen…).

 

Wann Dir oder Är Gäscht Roude Wäi gär hunn an no sichen de perfekt routen Wäin fir Ären Couscous, mir hunn schonn geschriwwen un Artikel mat enger Rezept fir Iech ze begleeden !